2023年6月10日，由中国烹饪协会和广东省团餐配送行业协会联合主办、中国烹饪协会团餐专业委员会、大连海鲜节组委会、辽宁省餐饮烹饪行业协会承办，中国产学研合作促进会营养餐产业协同创新平台支持，全国各省市烹饪、餐饮行业协会协办，金葵食品集团有限公司、大连瑞驰企业集团有限公司、盖世食品股份有限公司、佳选好食材、益海嘉里食品营销有限公司、中粮皇家粮仓大米、山东佳和利食品有限公司、北京美餐巧达科技有限公司等单位合作举办的2023中国（大连）校园餐发展大会在大连世界博览中心圆满落幕。中国烹饪协会副会长乔杰、国家卫健委食品司营养处处长徐娇、原国家市场监管总局一级巡视员刘先德、中国学生营养与健康促进会学生餐分会主任委员张倩、大连市商务局副局长李运、广东省团餐配送行业协会执行会长杨启柱、大连国际海鲜节组委会执行主席程辉及辽宁省餐饮烹饪协会预制菜专委会执行主席、大连市金普新区校餐协会会长李松涛等领导与全国各地近400位校园餐企业代表出席会议。

乔杰 中国烹饪协会副会长 李运 大连市商务局副局长

  中国烹饪协会副会长乔杰作领导致辞表示，校园餐是关系到广大师生健康和营养的重要问题，也是国家食品安全和教育事业的重要组成部分。为了推动校园餐规范化、数字化、产业化发展，提高校园餐服务质量和水平，促进校园餐供应链的绿色高效协同，中国烹饪协会将持续与各方合作与交流，为校园餐的高质量发展做出积极贡献。

  大连市商务局副局长李运作欢迎致辞表示，大连历来就是北方重要的海产品货源地,也是国际海产品中转地。大连国际海鲜节将聚集产业链上的各种要素资源，搭平台、建载体，有效引导了市场消费，搭建交易服务平台，社会经济效应明显。联动海洋预制菜食品与校园餐产业精准对接、让优质海产蛋白走进校园，联动东北亚国际海产资源市场与国内内需大市场、联动促进大连餐饮品牌联盟集群发展，为消费者提供个性化、多元化及富有文化底蕴的餐饮服务。

从左到右分别是原国家市场监管总局一级巡视员刘先德 、国家卫生健康委员会食品司营养处处长徐娇

  大会邀请到了国家卫健委、国家市场监管总局等相关部门的领导和专家，为校园餐的政策解读和食品安全领域的检验检测提供了权威的指导和建议。原国家市场监管总局一级巡视员刘先德介绍了食品安全领域检验检测的现状与发展趋势，强调了检验检测在保障校园餐食品安全中的重要作用，呼吁校园餐相关企业和机构加强自身建设，提高检验检测能力和水平。国家卫健委食品司营养处徐处重点提到了节约粮食、避免浪费的核心观点，倡导校园餐供餐企业采取各种措施，如实行分餐制、量化供餐、优化菜品、加强监督等，有效减少食物浪费。同时，希望校园加强勤俭节约教育活动，组织师生参观农业生产基地，体验农民种粮艰辛，增强爱惜粮食意识。

  中国学生营养与健康促进会学生餐分会主任委员张倩、首都保健营养美食学会副会长兼秘书长、中粮营养健康研究院产品开发高级经理任海斌、益海嘉里餐饮发展品牌经理马建弟等专家学者，从学生营养与健康的角度，分析了我国学校供餐的现状及存在的问题，提出了加强食育、提高营养素养、优化膳食结构、促进蓝色蛋白走进校园等建议。为校园餐的现状分析和趋势预测提供了专业的视角和数据支撑。

龙德 团餐产业第一新媒体团餐界创始人

  中国烹饪协会、广东省团餐配送协会联合团餐产业第一新媒体团餐界发布了《2022-2023中小学生营养餐发展趋势分析报告》，报告显示，校园营养餐监管标准显著提升，政策性准入门槛进一步放大，为众多国资涌入营养餐领域提供了新的机遇。另外，随着公办中小学校食堂趋于自营，促使校园营养餐企业开始在服务模式上从餐饮管理向服务输出、供应链配送转型，在商业模式上往上游寻求利润，在竞争优势上强化自身的供应链管理能力。

程军

Intertek天祥集团中国区食品业务总经理

全国连锁经营标准化技术委员会 副主任委员

本次大会发布了《校园餐饮服务企业服务能力评价指引》和《校园食材供应链服务企业服务能力评价指引》两项全国团体标准，为校园餐的规范化管理和评价提供了权威的参考和依据。旨在建立一个科学合理、公平公正、可操作性强的评价体系，引导和促进校园餐服务企业和食材供应链服务企业提升自身服务能力，满足广大师生对校园餐的需求和期待。

为了推动校园餐的快速向好发展，落实校园餐新标准全国首批企业示范实践，为校园餐的产业化发展和供应链协同提供有效的平台和机制，大会上，所有与会嘉宾共同见证了校园餐新标准全国首批企业示范实践启动仪式。这些企业将按照新标准的要求和指引，提升自身服务能力，为校园餐的规范化、标准化、高质量发展做出示范和引领。

北京美餐巧达科技有限公司科技合作事业部战略总监付石谦、航天信息（广东）有限公司运营总监杨俊生、烟台新天地综合服务有限公司董事长刘超、佳选好食材研创中心首席专家任琪、大匠传承预制菜产业技术研究院院长王蒙等行业专家指出了数字化、标准化、产业化、品牌化等方面的机遇和挑战。

大会上，大连国际海鲜节组委会组织德泰集团新农海云彩平台与多家校园餐服务企业和食材供应企业签订了校园餐优质食材集采合同，为校园餐的供应链协同提供了有力的保障和支持。

山东记食信息科技有限公司总经理马晓雯、上海龙神食品（集团）有限公司总经理王音、渊东（大连）集团有限公司总经理孙文豪、沈阳国字菜篮子农业发展有限公司团膳运营总监阮永凤围绕数智化团餐进行对话头脑风暴。

      山东世纪道和餐饮管有限公司CEO王琳、Intertek天祥集团中国区食品业务总经理程军、沈阳诚真餐饮有限公司董事长李成祯、山东佳和利食品有限公司总经理郝其德、新希望鲜生活冷链物流有限公司首席质量官王昉、广州校康咨询顾问有限公司总经理李霞莲围绕校园餐进行对话交流。

赵馨 中国烹饪协会团餐专业委员会秘书长

中国烹饪协会发布了2022年度全国校园餐100家调研成果。

大连国际海鲜节组委会发布2023第五届大连国际海鲜节优质供应商

大会期间，参会嘉宾于佳选-数智烹饪体验区品尝了由标准化产品、标准化流程及数智化设备制作的高质量预制菜，感受了数字化技术在校园餐领域的应用和创新。

大会同期，组委会组织了参会嘉宾开展好食材、好餐饮和好风光三好之旅，实现产业链深度交流和精准对接。